Pamiętacie post o marchewkach? Dzisiaj nieco rozwinę temat, proponując Wam marchewkowe danie po włosku – a konkretniej toskańsku.

U mojej babci wisi kalendarz ze zdjęciami i przepisami włoskich potraw, a na kwiecień właśnie przypadł krem z marchwi. Zachęcona ładnym zdjęciem (o wiele ładniejszym niż moje!), prostym przepisem i zdrowym składnikami (usunęłam z przepisu bułkę tartą) postanowiłam przyrządzić coś podobnego w domu na obiad.
Z podanej ilości składników wychodzi danie na 1, maksymalnie 2 mało głodne osoby, więc dla większej liczby chętnych proponuję odpowiednio zwiększyć proporcje.

Składniki

• 250 gram marchwi,
• 1 mała cebula,
• 0,8 litra wody lub rosołu,
• 1 łyżka oliwy,
• 40 gram startego parmezanu,
• pieprz.

Przygotowanie

Marchewki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę. Rozgrzewamy oliwę na patelni i podsmażamy cebulkę. Dodajemy marchewki, zalewamy wodą (lub rosołem) i gotujemy do miękkości. Miksujemy zupę, przyprawiamy pieprzem, gotujemy jeszcze przez chwilę. Podajemy posypaną parmezanem.

		Waga	B	T	W	Bł	Energia
	wszystkie produkty:	350 g	19,8 g	22,7 g	25,3 g	9,9 g	346 kcal
	dla 100g:	100 g	5,7 g	6,5 g	7,2 g	2,8 g	99 kcal
	Marchew	250 g	2,5 g	0,5 g	21,8 g	9,0 g	68 kcal
	Cebula	50 g	0,7 g	0,2 g	3,5 g	0,9 g	15 kcal
	Oliwa z oliwek	10 g	0,0 g	9,2 g	0,0 g	0,0 g	82 kcal
	Ser parmezan	40 g	16,6 g	12,8 g	0,0 g	0,0 g	181 kcal

Zupa jest lekko słodka; delikatnie w smaku przypomina marchewkę z groszkiem, której nienawidzę od czasów zerówki, ale mimo to zasmakowała mi. Myślę, że dobrze wkomponowałby się w nią czosnek lub chrzan i następnym razem wypróbuję któreś z tych połączeń.
Już w trakcie jedzenia pomyślałam o dodaniu do niej grzanek, więc to „udoskonalenie” również polecam. W wersji mniej zdrowej można też dodać makaron albo groszek ptysiowy. A dla wielbicieli owoców morza – krewetki.

Dajcie znać, jeśli wypróbujecie przepis. Buon appetito! 🙂

PS Wiecie, że dzisiaj jest Dzień Marchewki? 😉